{"id":48303,"date":"2026-08-26T11:48:55","date_gmt":"2026-08-26T11:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/?p=48303"},"modified":"2026-08-26T11:49:01","modified_gmt":"2026-08-26T11:49:01","slug":"programa-sabores-riojanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/?p=48303","title":{"rendered":"Programa \u00abSabores Riojanos\u00bb"},"content":{"rendered":"<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-51\" data-path-to-node=\"1\"><span data-path-to-node=\"1,0\">Con el objetivo de revalorizar la identidad culinaria, impulsar el desarrollo local y elevar los est\u00e1ndares de atenci\u00f3n, se puso en marcha el Programa de Capacitaci\u00f3n para el Fortalecimiento del Sector Gastron\u00f3mico titulado \u00abSabores Riojanos: Identidad, Calidad y Experiencia\u00bb<\/span><span data-path-to-node=\"1,2\">. La iniciativa, enmarcada dentro del Sistema Riojano de Calidad Tur\u00edstica, busca dotar de herramientas conceptuales y pr\u00e1cticas a prestadores de toda la provincia para transformar la gastronom\u00eda local en un producto tur\u00edstico de excelencia<\/span><span data-path-to-node=\"1,4\">.<\/span><\/p>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-52\" data-path-to-node=\"2\"><span data-path-to-node=\"2,0\">La propuesta t\u00e9cnica articula de forma integral dos instrumentos centrales: el Cat\u00e1logo Gastron\u00f3mico, destinado a rescatar y visibilizar productos, recetas tradicionales y saberes locales, y la Gu\u00eda de Recomendaciones para Gastron\u00f3micos, orientada al diagn\u00f3stico y la mejora continua en \u00e1reas operativas como higiene, atenci\u00f3n al cliente, sostenibilidad y gesti\u00f3n integral<\/span><span data-path-to-node=\"2,2\">.<\/span><\/p>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-53\" data-path-to-node=\"3\"><span data-path-to-node=\"3,0\">El trayecto formativo est\u00e1 diagramado en cuatro etapas consecutivas dise\u00f1adas para abarcar los distintos eslabones del servicio<\/span><span data-path-to-node=\"3,2\">:<\/span><\/p>\n<ul data-path-to-node=\"4\">\n<li>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-54\" data-path-to-node=\"4,0,0\"><span data-path-to-node=\"4,0,0,0\"><b data-path-to-node=\"4,0,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Cocinas Seguras (1 y 2 de septiembre):<\/b> Instancia virtual enfocada en la higiene, manipulaci\u00f3n responsable y conservaci\u00f3n de alimentos en los espacios de trabajo<\/span><span data-path-to-node=\"4,0,0,2\">.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-55\" data-path-to-node=\"4,1,0\"><span data-path-to-node=\"4,1,0,0\"><b data-path-to-node=\"4,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Servicio de Sal\u00f3n (24 de septiembre):<\/b> M\u00f3dulo virtual dedicado al perfeccionamiento de t\u00e9cnicas de atenci\u00f3n, venta, comunicaci\u00f3n con el comensal y trabajo en equipo para mozos y personal de sal\u00f3n<\/span><span data-path-to-node=\"4,1,0,2\">.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-56\" data-path-to-node=\"4,2,0\"><span data-path-to-node=\"4,2,0,0\"><b data-path-to-node=\"4,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Cocina Regional \u00abSabores Riojanos en Acci\u00f3n\u00bb (13 de octubre):<\/b> Formaci\u00f3n mixta (virtual y presencial) enfocada en la elaboraci\u00f3n de platos tradicionales, el uso de insumos identitarios, t\u00e9cnicas de emplatado y el desarrollo del relato gastron\u00f3mico<\/span><span data-path-to-node=\"4,2,0,2\">.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-57\" data-path-to-node=\"4,3,0\"><span data-path-to-node=\"4,3,0,0\"><b data-path-to-node=\"4,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Encuentro Final \u00abMesa de Sabores Riojanos\u00bb:<\/b> Jornada presencial de cierre donde representantes de dos departamentos por cada regi\u00f3n tur\u00edstica exhibir\u00e1n preparaciones representativas que fusionen historia, calidad y productos aut\u00f3ctonos<\/span><span data-path-to-node=\"4,3,0,2\">.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"p-rc_050fd9f171d411a2-58\" data-path-to-node=\"5\"><span data-path-to-node=\"5,0\">Adem\u00e1s de la formaci\u00f3n, la iniciativa prev\u00e9 un esquema de incentivos y herramientas de fomento para los establecimientos destacados, que incluye el dise\u00f1o de cartas digitales y f\u00edsicas, asesoramiento en comunicaci\u00f3n y redes sociales, piezas gr\u00e1ficas con c\u00f3digos QR y se\u00f1al\u00e9tica orientada a pr\u00e1cticas sustentables<\/span><span data-path-to-node=\"5,2\">. Con esta apuesta, se busca potenciar la cadena de valor tur\u00edstica y consolidar la gastronom\u00eda riojana como un reflejo genuino de la identidad provincial<\/span><span data-path-to-node=\"5,4\">.<\/span><\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\">Redacci\u00f3n: <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.google.com\/search?q=https%3A%2F%2Fwww.Matizando.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwib1evwjb6WAxUAAAAAHQAAAAAQrAI\">www.Matizando.com<\/a>.ar Correo: prensalarioja@yahoo.com.ar Portales Asociados: <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.google.com\/search?q=https%3A%2F%2Fwww.AldoPortugal.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwib1evwjb6WAxUAAAAAHQAAAAAQrQI\">www.AldoPortugal.com<\/a>.ar &#8211; <a class=\"ng-star-inserted\" href=\"https:\/\/www.google.com\/search?q=https%3A%2F%2Fwww.LaRiojaChayera.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-hveid=\"0\" data-ved=\"0CAAQ_4QMahgKEwib1evwjb6WAxUAAAAAHQAAAAAQrgI\">www.LaRiojaChayera.com<\/a>.ar Canal de YouTube: @AldoPortugal24<\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\">&nbsp;<\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\">Programa Oficial&nbsp;<\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\"><a href=\"https:\/\/www.matizando.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Proyecto-Programa-de-Capacitacion-para-el-Fortalecimeinto-del-sector-Gastronomico-Sabores_Riojanos_2026.docx\">Proyecto Programa de Capacitacion para el Fortalecimeinto del sector Gastronomico Sabores_Riojanos_2026<\/a><\/p>\n<p data-path-to-node=\"6\">&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de revalorizar la identidad culinaria, impulsar el desarrollo local y elevar los&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48303"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48303"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48306,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48303\/revisions\/48306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}