La Rioja se viste de fiesta cada tercer domingo de julio para celebrar el D\u00eda de la Cocina Riojana, una jornada dedicada a revalorizar su rica gastronom\u00eda tradicional y a reconocer a quienes, con sus manos y saberes, mantienen vivas las recetas y costumbres que forjan la identidad cultural de la provincia.<\/p>\n
Esta fecha, instituida en 2022 por la C\u00e1mara de Diputados provincial, tiene como figura inspiradora a Teresita Flores, un verdadero emblema de la cocina con historia y una referente viva de la gastronom\u00eda riojana. Su trayectoria es sin\u00f3nimo de sabores, memoria y cultura popular.<\/p>\n
Teresita Flores: El alma de la cocina riojana
\nNacida en La Ramadita, departamento Castro Barros, Teresita Flores es una de las principales referentes de la cocina riojana tradicional. Desde muy joven, guiada por su madre y su abuela, se sumergi\u00f3 en el arte culinario, convirti\u00e9ndose con el tiempo en una incansable difusora de recetas aut\u00f3ctonas y sabores con profundas ra\u00edces campesinas. Hoy, m\u00e1s all\u00e1 de cocinar, comparte sus conocimientos en medios de comunicaci\u00f3n, ferias y diversos espacios culturales, asegurando que esta herencia invaluable no se pierda.<\/p>\n
Entre las delicias riojanas que Teresita preserva y transmite, se destacan las empanadas, el tomatic\u00e1n, la chanfaina, los bollos caseros, la tortilla a la parrilla y los dulces artesanales como el de higo y el de cayote. Su cocina va m\u00e1s all\u00e1 del simple alimento: es un veh\u00edculo de memoria, identidad y transmisi\u00f3n cultural.<\/p>\n
Adem\u00e1s de su destreza en los fogones, Teresita es autora de poes\u00eda popular, combinando su arte gastron\u00f3mico con versos que narran las historias del interior riojano. Su vasta trayectoria ha sido reconocida en numerosos eventos provinciales, por la Universidad Nacional de La Rioja y por diversas instituciones dedicadas a promover el patrimonio cultural intangible.<\/p>\n
Un d\u00eda para celebrar la cocina con historia y proyecci\u00f3n
\nEl D\u00eda de la Cocina en La Rioja es mucho m\u00e1s que una conmemoraci\u00f3n; es una oportunidad para reflexionar sobre el inmenso valor de la cocina como expresi\u00f3n cultural y social. Desde la producci\u00f3n local hasta las formas de cocinar y compartir, la gastronom\u00eda riojana representa un saber colectivo que merece ser preservado y difundido para las futuras generaciones.<\/p>\n
Cada a\u00f1o, diversas localidades de la provincia se suman a esta celebraci\u00f3n con ferias gastron\u00f3micas, concursos de cocina, clases abiertas y encuentros comunitarios. Estos espacios permiten que cocineras y cocineros tradicionales compartan sus recetas y experiencias, enriqueciendo el panorama culinario local.<\/p>\n
El impulso al turismo gastron\u00f3mico es una parte fundamental de esta celebraci\u00f3n. La puesta en valor de la cocina tradicional genera valiosas oportunidades econ\u00f3micas, fomenta el consumo de productos locales y, a su vez, fortalece la identidad riojana ante los visitantes.<\/p>\n
Al celebrar este d\u00eda, La Rioja no solo rinde homenaje a Teresita Flores, sino a todas y cada una de las personas que cocinan con historia y coraz\u00f3n, manteniendo viva una de las expresiones m\u00e1s profundas y aut\u00e9nticas de la cultura riojana: su mesa, su gente y sus tradiciones.<\/p>\n
Redacci\u00f3n: www.Matizando.com.ar – Correo: prensalarioja@yahoo.com.ar – Portales asociados: www.LaRiojaChayera.com.ar – www.AldoPortugal.com.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Rioja se viste de fiesta cada tercer domingo de julio para celebrar el D\u00eda…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41961"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41961"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41963,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41961\/revisions\/41963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}