En el Paseo Cultural Castro Barros, una nutrida cantidad de p\u00fablico pudo degustar comidas t\u00edpicas y de un espect\u00e1culo folkl\u00f3rico que tuvo a los interpretes Gonzalo G\u00f3mez, Cristian D\u00edaz Vidal , Canto Cardenal y el Tata Duarte.<\/p>\n
La celebraci\u00f3n fue organizada de manera conjunta por la Secretaria de Cultura y la Direcci\u00f3n de Extensi\u00f3n Cultural de la C\u00e1mara de Diputados de la provincia de La Rioja.<\/p>\n
Estuvieron presentes, el legislador Jorge Basso, directores y coordinadores de la Secretar\u00eda de Cultura, la precursora de la cocina riojana, Teresita Flores y el chef Hugo V\u00e9liz, dos de los hacedores e impulsores de la reivindicaci\u00f3n de la gastronom\u00eda riojana.<\/p>\n
La autora del libro \u201cLa Cocina Riojana\u201d anticip\u00f3 que con las recetas participantes del concurso organizado para la ocasi\u00f3n, se difundir\u00e1n en una edici\u00f3n de \u201cRecetas de Familias\u201d.<\/p>\n
—Identidad cultural—<\/p>\n
La importancia de la tradici\u00f3n culinaria en el marco de la identidad cultural, es innegable, ya que constituye una de las expresiones m\u00e1s aut\u00e9nticas de las diversas comunidades que expresan su rol distintivo.<\/p>\n
Podemos destacar tal expresi\u00f3n de pertenencia, si tenemos en cuenta que miles de inmigrantes llegaron a nuestra tierra argentina para asimilarse y sumarse al esfuerzo por el progreso, sin dejar de lado algunos rasgos de tradici\u00f3n e identificaci\u00f3n de origen, como es precisamente la cocina con platos t\u00edpicos de sus terru\u00f1os.<\/p>\n
As\u00ed, como comunidad, nos vimos enriquecidos con comidas originarias de Oriente, de Europa, de \u00c1frica y de distintos lugares de nuestra Am\u00e9rica, que hoy podemos disfrutar, porque fue transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n
Los tiempos cambiaron y la dedicaci\u00f3n a la cocina acort\u00f3 notablemente los momentos orientados a la creaci\u00f3n y placeres culinarios y sin embargo hay pocas cosas que recuerden m\u00e1s al hogar familiar, que el entra\u00f1able aroma de los platos que se preparaban tradicionalmente y que penetraban en nuestros sentidos, antes de compartir reunidos, momentos inolvidables.<\/p>\n
L\u00f3gicamente que la cocina criolla, lleva consigo \u00e9ste mensaje de d\u00e9cadas, claramente impactantes y reconocibles, no es extra\u00f1o entonces, que fuese premiada la receta del \u201cpollo al barro\u201d, que recuerda a los ali\u00f1os, masa y horno de barro como elementos destacados que sumaban su enorme presencia por d\u00e9cadas en la historia familiar y social.<\/p>\n
No es por cierto una iniciativa menor lanzarse al rescate de nuestras cosas y por el contrario habla del lanzamiento hacia el rescate de nuestro hermoso patrimonio, al fin de cuentas, \u201clas grandes empresas se hacen con las peque\u00f1as cosas\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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