Salud brinda recomendaciones sobre alimentos inocuos.
\nLos alimentos que consumimos se mantienen inocuos gracias al esfuerzo de quienes los cultivan, elaboran, transportan, almacenan, venden, preparan y sirven. Estos contribuyen a tener una vida, una econom\u00eda, un planeta y un futuro mucho m\u00e1s saludable.
\nLa inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producci\u00f3n, almacenamiento, distribuci\u00f3n y preparaci\u00f3n de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
\nDesde la Coordinaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n del Ministerio de Salud, la Lic. Claudia Torres advirti\u00f3 que la inocuidad alimentaria es un asunto que corresponde a todos y todas. \u201cSeguir pr\u00e1cticas de inocuidad alimentaria en el hogar y en nuestra vida diaria ayudar\u00e1 a evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos\u201d.
\nPor lo que la especialista propone cinco puntos a tener en cuenta, que nos ayudar\u00e1n a garantizar la salud de nuestras familias y la comunidad, promoviendo pr\u00e1cticas de higiene en el manejo de los alimentos. \u201cSe trata de cinco claves; mantener la limpieza, separar los alimentos crudos de los cocinados, completar el tiempo de cocci\u00f3n, mantener los alimentos a temperaturas recomendadas, usar agua y materias primas seguras\u00bb.
\nLa inocuidad alimentaria en tiempos de COVID-19
\nEn referencia a esto la Licenciada coment\u00f3 que, aunque no han registrado casos de transmisi\u00f3n de COVID-19 por medio de los alimentos, la pandemia ha puesto de relieve cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos, tales como la higiene, la resistencia a los antimicrobianos, las zoonosis, el cambio clim\u00e1tico, el fraude alimentario y los posibles beneficios de la digitalizaci\u00f3n de los sistemas alimentarios. Seguidamente agreg\u00f3 que \u201ctambi\u00e9n ha llevado a identificar debilidades o vulnerabilidades en los sistemas de producci\u00f3n y control de alimentos. En el futuro inmediato, una de las principales prioridades de todos los gobiernos seguir\u00e1 siendo reducir al m\u00ednimo las disrupciones en las cadenas de suministro de alimentos, dado que los consumidores deben tener garantizada la posibilidad de obtenerlos\u201d.
\nAsimismo, Torres remarc\u00f3 que esto contribuir\u00e1 a una continuidad del suministro mundial de alimentos y permitir\u00e1 que estos resulten accesibles para los consumidores. \u201cLos esfuerzos concertados en materia de inocuidad de los alimentos ayudar\u00e1n a los pa\u00edses a mitigar las repercusiones socioecon\u00f3micas de la pandemia y a incrementar su capacidad de recuperaci\u00f3n a largo plazo, al facilitar y acelerar el comercio de alimentos y productos agr\u00edcolas, contribuir a prevenir la pr\u00f3xima pandemia zoon\u00f3tica y transformar los sistemas alimentarios\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Salud brinda recomendaciones sobre alimentos inocuos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23577"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23579,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23577\/revisions\/23579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.matizando.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}